Malgré des débuts légèrement en deçà des prévisions de fréquentation, la directrice d’Infiniti Casino Grasse aborde la saison estivale avec confiance. Et mise sur le restaurant pour attirer de nouveaux joueurs.

Défendu bec et ongles par la municipalité, jugé peu pertinent à Grasse par l’opposition, le principe même d’un établissement de jeux dans la cité des Parfums jugule espoirs et controverses. C’est peu de dire que le nouveau casino, ouvert depuis le 17 février après plusieurs mois de retard, est attendu au tournant.

En investissant 3 millions d’euros dans sa rénovation, le groupe belge Infiniti Casino a cherché à mettre toutes les chances de son côté: un décor terra cota à l’ambiance douce et chic, cinquante machines à sous, une table de black jack, une roulette électronique, un restaurant Brassi raffiné mais abordable, avec terrasse vue mer. Alors bingo? Réponse avec la directrice Sandrine Folcher après ces quatre premiers mois d’activité.

La fréquentation est-elle à la hauteur des prévisions?

On tablait sur 150 clients par jour. On en fait une centaine. Nous avons ouvert en plein hiver... Depuis Exporose et la météo qui s’améliore, l’affluence progresse. On commence à avoir des joueurs dès l’ouverture le matin. Je suis confiante. Il faut savoir que nous avons fait un très gros tri de la clientèle dès le départ. Une trentaine de joueurs qui fréquentaient l’ancien casino ont fait l’objet de la procédure ANPR. Comprenez "À Ne Plus Recevoir" en raison de comportements ou de tenues inadaptés.

Qui sont les joueurs?

Ils viennent de Grasse et les alentours, on reçoit aussi des clients du casino de Mandelieu. On commence aussi à accueillir des touristes.

Quelle est la mise moyenne?

Environ 50 euros. Notre système de carte rechargeable est simple et facile d’utilisation même pour les personnes âgées.

Quels sont les jeux les plus prisés?

La table de black jack à 5 euros est pleine tous les soirs, la roulette marche bien aussi, les machines à sous un peu moins.

Quel est votre taux de redistribution?

Les taux en France sont compris entre 93 et 96%. Nous appliquons le taux le plus haut de toute la Côte d’Azur. C’est le choix de la direction.

Votre produit d’appel, c’est le restaurant, mais il est interdit aux mineurs...

C’est le choix de la direction. Passé chez Jacques Chibois et ex-chef au Royal Golf de Mougins, Servé Vromen, arrivé fin avril, est notre nouveau chef. Il propose une cuisine du monde fait maison. Avec des formules entrée/plat ou plat/dessert à 29 euros et comprenant 10 euros à jouer (35 euros, entrée plat dessert). On fait une cinquantaine de couverts par jour. Nos after work un jeudi sur deux de 18h à 22h avec animation musicale, commencent à attirer du monde.

Quels temps forts à venir?

Nous lançons une grande tombola du vendredi 13 juillet au 14 novembre avec une Fiat 600 à gagner.

Savoir+
Ouvert tous les jours de 10h à 3h, du dimanche au jeudi, de 10h à 4h vendredi et samedi.

(source : nicematin.com/Gaëlle Arama